|
|
Tartara Di Salmone Crudo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr verse zalm,bij voorkeur van het staartstuk,omdat daar minder graten in zitten
*bosje verse of een mespuntje gedroogde dille
*3 theel. groene peperbolletjes uit een potje
*3 theel. olijfolie
*2 eierdooiers
*10 druppels tabasco
*sap van 2 citroenen
*komkommerplakjes om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het vel en de graten van de zalm,hak het visvlees fijn. dat kan in de foodprocessor maar ik geef er de voorkeur aan om het met de hand te doen. hak de dille fijn en plet de helft van de peperbolletjes in een kom en meng er olie,eidooiers,tabasco en het citroensap door. breng op smaak met wat zout en peper . garneer met plakjes komkommer en serveer met geroosterd brood roomboter.
|
|
|